Couvercle inox GN 1/3

Présentation détaillée

Un couvercle GN 1/3 ferme tous les bacs GN 1/3

C'est le principe de la norme gastronorme, et c'est ce qui rend cette pièce simple à commander : le format fixe l'empreinte du bac en haut, pas sa profondeur. Un bac GN 1/3 de 100, de 150 ou de 200 mm de hauteur mesure toujours 176 × 325 mm sur sa bordure supérieure. Le même couvercle les ferme tous.

Vous n'avez donc pas à accorder le couvercle à la hauteur du bac : vous comptez des couvercles, pas des références. C'est vrai aussi des bacs GN 1/3 que vous possédez déjà — si le format est bon, celui-ci se pose dessus.

Ses cotes complètes : 176 mm de large, 325 mm de profondeur, 27 mm de hauteur, rebord compris. C'est un couvercle plat, à rebord tombant, en acier inoxydable.

Une poignée en creux, et ce qu'elle change au service

Le centre du couvercle est embouti en cuvette ovale : c'est par là qu'on l'attrape. Ce n'est pas une encoche, c'est un creux dans la tôle même. Rien ne dépasse, rien ne se dévisse, rien ne se perd entre deux prestations.

Conséquence côté service, et c'est le point à régler avant le jour J : ce modèle est plein, sans passage prévu pour laisser la louche dans le bac une fois le couvercle posé. Pendant le service, la louche se pose donc à côté — sur une plaque, dans un ramequin, sur un repose-ustensile. Prévoyez-lui sa place sur la table. C'est le genre de détail qui se règle en un instant la veille, et qui encombre un buffet toute la soirée quand il n'a pas été anticipé.

Combien en prévoir

Un couvercle par bac : c'est l'unité de location. La cuve d'un bain-marie GN 1/1 reçoit trois bacs GN 1/3 côte à côte, il faut donc trois couvercles pour couvrir la ligne entière. Comptez-les avec les bacs, jamais après : c'est la pièce qu'on oublie au moment du devis et qui manque au moment du service.

Sur un buffet, l'usage courant consiste à couvrir les bacs qui ne sont pas servis et à laisser ouvert celui dans lequel on puise. Le couvercle limite les pertes de chaleur entre la cuisine et la table, puis pendant les creux de service.

Ce que nous ne publions pas, et pourquoi

Vous ne trouverez aucun poids sur cette fiche. Notre fournisseur en annonce deux qui se contredisent, et tant que la pièce n'est pas passée sur notre balance, nous préférons une case vide à un chiffre faux. La même règle vaut pour tout ce que le fabricant ne déclare pas sur ce couvercle précis : nous ne le recopions pas depuis la fiche du bac.

Retrait gratuit à Bourgoin-Jallieu, ou livraison selon la distance en Nord-Isère et Rhône. Devis sous 24 heures.