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Entonnoir à frites en inox
L'entonnoir à frites est une pelle de portionnage en inox à deux poignées : on la remplit dans le bac, son bec plat guide les frites dans le cornet. Elle sert au service, pas à la cuisson. Retrait à Bourgoin-Jallieu ou livraison en Nord-Isère et Rhône, devis sous 24 heures.
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Caractéristiques principales
Aucune
Alimentation
210×230×80 mm
Dimensions
0.5 kg
Poids
Présentation détaillée
Ce n'est pas un entonnoir, c'est une pelle
Le nom peut tromper, alors autant le dire tout de suite : cet ustensile n'a ni cône ni tube. C'est une pelle de portionnage à bec plat. On la plonge dans le bac de frites, on la remplit, puis on l'incline au-dessus d'un cornet ou d'une barquette : le bec guide les frites là où vous les voulez, sans la moitié qui tombe à côté. Le marché de la location l'appelle d'ailleurs plus volontiers une pelle à frites ; « entonnoir » est le mot des catalogues de vente.
Deuxième précision, et c'est celle qui décide de l'usage : il ne sert pas à frire, il sert à servir. Sa place est en sortie, entre l'appareil de cuisson et le client — jamais dans le bain d'huile.
Deux poignées, donc de la cadence
C'est ce qui le distingue d'une pelle à un seul manche. Les deux poignées sont des tubes soudés de part et d'autre du corps : une main de chaque côté, on remplit d'un geste et on vide d'un autre. Sur un stand qui sert en continu, ce n'est pas une question de confort mais de débit — la file avance parce qu'il n'y a ni reprise à la pince, ni frites répandues sur la table.
Les mêmes tubes font office de pieds. Posé à plat, l'outil repose sur ses deux poignées, bec relevé : il ne se vide pas entre deux services et ne pose pas son contenu sur le plan de travail. Petit détail, mais c'est celui qui vous évite un torchon en dessous.
Inox 18/8, et le lave-vaisselle est déclaré
Le corps est en acier inoxydable 18/8, matériau conforme aux normes alimentaires européennes, marquage CE. Le fabricant déclare la compatibilité lave-vaisselle : c'est écrit, ce n'est pas une déduction de notre part, et sur un ustensile qui sort d'un service gras, c'est la différence entre un long brossage à la main et un panier de plus.
Cotes utiles : 210 mm de large, 230 mm de profondeur, 80 mm de haut, pour 0,50 kg. Il se range à plat dans une caisse avec le reste du poste frites.
Ce que nous ne publions pas, et pourquoi
Vous ne trouverez ici aucune capacité en grammes ni en litres. Le fabricant n'en déclare aucune, et la calculer depuis les cotes extérieures n'aurait pas de sens : la cuve est un V irrégulier, pas une boîte. Même chose pour la compatibilité avec un bac gastronorme ou un poste de maintien au chaud précis — elle n'est pas déclarée, donc nous ne l'affirmons pas. Indiquez-nous le matériel retenu dans votre demande, c'est plus sûr qu'un tableau inventé.
Ce qu'on prend avec
Il complète directement notre friteuse et le chauffe-frites : la pelle est l'outil qui fait passer les frites de l'une à l'autre, puis dans le cornet.
Retrait gratuit à Bourgoin-Jallieu, ou livraison selon la distance en Nord-Isère et Rhône. Devis sous 24 heures.
Caractéristiques techniques
- Poids
- 0.5 kg
- Alimentation électrique
- Aucune (autonome)
- Dimensions (L × l × h)
- 210 × 230 × 80 mm
Questions fréquentes
Est-ce vraiment un entonnoir ?
Non, pas au sens courant : il n'y a ni cône ni tube. C'est une pelle de portionnage à bec plat, que l'on remplit dans le bac et que l'on incline au-dessus du cornet. Les loueurs l'appellent souvent une pelle à frites, les vendeurs de matériel un entonnoir : c'est le même objet.
Combien de portions contient-il ?
Nous ne l'annonçons pas. Le fabricant ne déclare aucune capacité, en grammes comme en litres, et la déduire des cotes extérieures donnerait un chiffre faux : la cuve est un V irrégulier. Nous préférons ne rien écrire plutôt qu'écrire une valeur que personne n'a mesurée.
Peut-on le plonger dans l'huile chaude ou égoutter avec ?
Ce n'est pas son usage et nous ne le donnons pas pour cela. Il intervient en sortie, une fois les frites cuites et égouttées. Le fabricant ne déclare aucune tenue à la chaleur, et nous n'inventons pas une caractéristique qui n'est pas écrite.
Comment le nettoie-t-on après le service ?
Au lave-vaisselle : la compatibilité est déclarée par le fabricant. C'est l'intérêt de l'inox sur un ustensile qui prend du gras toute la soirée. Un rinçage à l'eau chaude avant le passage en machine suffit à décoller le plus gros.
Faut-il être deux pour s'en servir ?
Non. Les deux poignées sont faites pour une seule personne, une main de chaque côté. C'est ce qui rend le remplissage rapide et le geste stable au-dessus du cornet, là où une pelle à manche unique demande de compenser le poids.
Va-t-il avec n'importe quel bac à frites ?
La compatibilité avec un bac gastronorme ou un poste de maintien au chaud précis n'est pas déclarée, donc nous ne la garantissons pas sur le papier. Précisez le matériel que vous louez dans votre demande : nous regardons avant de valider le devis.
Combien pèse-t-il et comment se range-t-il ?
0,50 kg net, 0,60 kg emballé. Il se pose à plat sur ses deux poignées tubulaires, qui lui servent de pieds et gardent le bec relevé, et se range à plat dans une caisse avec le reste du matériel de service.
Pourquoi nous choisir
Retrait gratuit
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