Distributeur de chocolat chaud 10 L

Présentation détaillée

Dix litres de chocolat chaud, tenus à température

Un distributeur pensé pour le service en continu : une cuve de 10 litres, un chauffage au bain-marie et un brassage permanent. C'est la combinaison qui empêche le chocolat d'attacher au fond et de faire des grumeaux quand il reste une heure sans être servi.

Le réservoir est en polycarbonate alimentaire transparent — on voit ce qu'il reste sans ouvrir — et il est amovible pour le nettoyage. La cuve de chauffe est en inox. Le robinet est conçu pour ne pas se boucher, ce qui est le point faible habituel de ce type d'appareil dès que la préparation épaissit.

La molette est graduée de 0 à 90 °C. Un chocolat se sert entre 65 et 90 °C selon la recette et l'épaisseur.

Le bain-marie, et le geste à ne pas oublier

Le chauffage passe par un réservoir d'eau situé sous le mélangeur, avec un hublot gradué MIN et MAX sur le côté. Sans eau dans ce réservoir, l'appareil ne chauffe pas correctement : c'est la première chose à vérifier au démarrage. Une alarme de manque d'eau et une protection contre la surchauffe complètent le dispositif.

Le bac récupérateur est équipé d'un indicateur de niveau — il se vide avant de déborder, pas après.

Ce qu'il faut vérifier avant un marché de Noël

C'est l'usage le plus fréquent de cette machine, et c'est aussi celui qui demande le plus d'attention : l'appareil est prévu pour fonctionner entre 10 et 32 °C de température ambiante.

Sur un marché en extérieur en décembre, on passe régulièrement sous ce seuil. Cela ne veut pas dire que la machine ne servira pas, mais que la question doit être posée avant : chalet fermé, abri chauffé, point d'appui à l'intérieur ? Dites-nous où elle sera installée au moment du devis, nous en parlerons plutôt que de vous laisser le découvrir le jour même.

Encombrement et branchement

278 mm de large, 410 de profondeur, 580 de haut, pour environ 8 kg à vide — il faut compter le poids du chocolat en plus une fois la cuve remplie.

Côté électrique, il est très raisonnable : 1 006 W, soit 4,4 ampères sous 230 V. Une prise domestique ordinaire suffit largement, et il reste de la marge sur le circuit pour un autre appareil — ce qui n'est pas le cas de nos crêpières ni de nos friteuses.

Cette machine est dédiée au chocolat, et c'est ce qui la rend bonne à cela. Pour servir en parallèle une seconde boisson chaude en grand volume sur le même stand, c'est le distributeur 31 litres qui prend le relais.

Retrait gratuit à Bourgoin-Jallieu, ou livraison selon la distance en Nord-Isère & Rhône. Devis sous 24 heures.